A LA CROISÉE DE L’ART
DE LA VIGNE ET DE LA TORRÉFACTION,
développé avec les conseils d’un Meilleur Ouvrier de France, les pépins, sourcés en biodynamie auprès du Château Le Payral, sont torréfiés par Nahabi Velarde à Paris.
Naturellement riches en antioxydants,
ils ne contiennent pas de gluten, de caféine, d’alcool, ni de sucres ajoutés, et révèlent un potentiel gustatif insoupçonné.
Leur torréfaction douce, minutieusement contrôlée de la mouture à la filtration, libère tous les arômes du précieux grain.
DÉGUSTATION
GRAP offre une expérience sensorielle complète: des souvenirs sucrés de l’enfance (comme le cacao, le gâteau, le praliné) aux saveurs complexes et matures telles que le levain, le lactique, la forêt.
Selon le rituel de préparation, accompagne aussi bien les entrées et les plats que les mets sucrés.
Au nez, l’intensité est saisissante;
En bouche, l’amplitude est subtile et élégante.