développé avec les conseils d’un Meilleur Ouvrier de France, les pépins, sourcés en biodynamie sont torréfiés par Nahabi Velarde à Paris.
Naturellement riches en antioxydants,
ils ne contiennent pas de gluten, de caféine, d’alcool, ni de sucres ajoutés, et révèlent un potentiel gustatif insoupçonné.
Leur torréfaction douce, minutieusement contrôlée de la mouture à la filtration, libère tous les arômes du précieux grain.
GRAP est disponible en pépins entiers ou moulus.
Le pot de 120g, vendu sur le e-shop, permet de réaliser 2 litres d'infusion.
Nous proposons également un format 1kg pour les professionnels.
GRAP offre une expérience sensorielle complète: des souvenirs sucrés de l’enfance (comme le cacao, le gâteau, le praliné) aux saveurs complexes et matures telles que le levain, le lactique, la forêt.
Selon le rituel de préparation, GRAP accompagne aussi bien les entrées et les plats que les mets sucrés en accords "METS ET RAISINS".
Au nez, l’intensité est saisissante;
En bouche, l’amplitude est subtile et élégante.
GRAP se prépare en infusion froide "cold brew" ou chaude "filtre" ou s'utilise en condiment et ingrédient de gastronomie et pâtisseries.
Retrouvez les guides de préparation et recettes sur la page RECETTES.
GRAP est riche en anti-oxydants (tannins du vin), et contribue ainsi à la santé de la peau et du cœur*.
GRAP est également :
- sans alcool
- sans caféine
- sans gluten
- sans sucres ajoutés
- sans traces de cadmium
- sans résidus de pesticides, dans la continuité de la viticulture en bio-dynamie.
*Allégations justifiées par des tests menés en laboratoire indépendant.
