Du 21 au 24 mai 2026, Taste of Paris célébrait sa dixième édition sous la verrière du Grand Palais. Un rendez-vous incontournable pour les foodies, où se croisent grandes signatures de la gastronomie, talents créatifs et producteurs passionnés. GRAP était de l’aventure, avec un stand pendant trois jours pour faire découvrir une autre expression du raisin : ses pépins torréfiés.
Au milieu des chefs et cheffes incontournables
Tout autour, la programmation réunissait de belles signatures : Stéphanie Le Quellec de La Scène, Paul Pairet de Nonos & Comestibles, Philippe Mille d’Arbane, Assaf Granit de Shabour ou encore Thibaut Spiwack d’Anona. Côté sucré, Nina Métayer et sa Délicatisserie participaient également à cette célébration du goût.
Dans cette effervescence, nous sommes venus défendre notre conviction : les pépins de raisin ont beaucoup à raconter. Récupérés après la vinification puis torréfiés dans notre atelier parisien, ils révèlent des notes gourmandes de praliné, de cacao et de brioche. Taste of Paris était le terrain idéal pour les faire découvrir, une dégustation à la fois.
GRAP cold brew et GRAP tonic : le raisin autrement
Pendant trois jours, nous avons servi deux façons de découvrir GRAP en version fraîche : le GRAP cold brew et le GRAP tonic.
Deux propositions pour sortir des habitudes et explorer le potentiel des pépins de raisin torréfiés dans le verre. Au milieu des dégustations et des conversations, ces boissons étaient une invitation à s’arrêter, à goûter et à porter un regard neuf sur cette matière encore peu connue.
Car c’est souvent par la dégustation que tout commence. Avant les explications, il y a ce premier contact avec les arômes. Puis viennent les questions, les idées d’accords et l’envie d’aller plus loin.
Des pots à emporter, des pépins moulus à la minute
Sur le stand, les visiteurs pouvaient également acheter leurs pots de GRAP : des pépins entiers ou moulus à la minute.
Nous tenions à montrer ces deux formats, qui ouvrent des usages différents. Entiers, les pépins apportent du croquant et peuvent se travailler comme un condiment. Moulus, ils se prêtent notamment à l’infusion et à la pâtisserie. De quoi prolonger la découverte chez soi, en cuisine ou dans sa tasse.
La mouture à la minute permettait aussi de parler de notre travail : le choix du format, les possibilités de préparation et cette envie de rendre le produit accessible sans en limiter la créativité.
Un grand rendez-vous, des rencontres à taille humaine
Dans un événement qui a rassemblé près de 40 000 personnes, nous retenons surtout les rencontres. Trois jours d’échanges avec des curieux, des passionnés et des professionnels, autour d’un produit qui suscite des questions et fait naître des idées.
C’est ce qui rend ce type de rendez-vous précieux : pouvoir raconter GRAP directement, entendre les réactions et partager notre enthousiasme sans intermédiaire. Derrière chaque dégustation, il y a une conversation possible. Et parfois, une rencontre incroyable.
La suite s’écrit aussi à table
Notre passage à Taste of Paris 2026 nous a donné encore plus d’élan pour continuer à explorer les pépins de raisin torréfiés : en boisson, en cuisine, en pâtisserie ou dans les accords mets et raisin.
Merci à toutes celles et ceux qui se sont arrêtés sur notre stand, ont goûté un GRAP cold brew ou un GRAP tonic, et sont repartis avec un pot, une idée ou l’envie d’en savoir plus. Ces trois jours ont été une belle occasion de partager ce qui nous anime : donner une nouvelle vie aux pépins de raisin et leur faire une place dans nos habitudes gourmandes.