LA RECHERCHE DU GOÛT, DU BEAU, DU SUBTIL
GRAP se trouve à la croisée entre l’art de la vigne et de la torréfaction.
Il est né de la rencontre entre Célia Roussin, entrepreneure engagée, passionnée par l’univers viticole, et Nahabi Velarde, torréfacteur, élevé parmi les plantations de caféiers au Mexique.
En torréfiant les pépins de raisin, crée une expérience gustative inédite, à l’intersection de la gastronomie et du lifestyle, qui réinvente le goût et valorise le fruit dans sa globalité.
CHAQUE GRAIN RACONTE UNE HISTOIRE
Chaque dégustation raconte une histoire. Celle de débute avec les raisins cultivés en biodynamie et vinifiés par Thierry et Isabelle Daulhiac, au Château Le Payral,
dans le Sud-Ouest. Depuis plus de vingt ans (et sept générations dans sa famille) la vigne y est cultivée en bio, puis en biodynamie.µ
Le travail des sols n’a qu’un objectif : obtenir le meilleur fruit et lui offrir la meilleure valorisation possible.
C’est de là qu’est née l’idée, partagée un jour par Thierry Daulhiac à Célia Roussin :
Et si le pépin pouvait offrir une seconde vie au raisin, après le vin, en étant torréfié ?
La graine était semée. Le lendemain, les tests commençaient. Et après la première dégustation le projet était né avec la volonté de travailler ensemble.
COLLABORATION TERROIR
Le Château le Payral, est un domaine viticole familial situé au coeur du vignoble périgourdin. L’histoire du domaine est intimement liée à celle de Thierry Daulhiac, un petit garçon, fils de paysan qui ne s’imaginait que paysan lui-même. Passionné des sols et d’agronomie, Thierry n’a eu de cesse de développer les pratiques respectueuses au service des plus belles expressions des raisins et de son terroir. Ses vins, de ses cuvées “Traditionnelles” aux expressions “nature” sans sulfites sont distribués en France et dans le monde entier. Convaincu que le raisin biologique pouvait être valorisé dans son entièreté, il travaille sur des projets de valorisation depuis plus de 15 ans, dont un partenariat avec les baskets Zeta.
“Paysan, vigneron, je travaille dans le respect
PRENDRE SOIN DE SOI, DES AUTRES ET DU MONDE
GRAP incarne une nouvelle approche de la (viti)culture française, alliant plaisir gustatif et engagement.
GRAP aime le temps long autant que le soin du détail.
Une vision du monde fondée sur l’attention aux autres et au goût, sur les émotions et leurs expressions subtiles.
Une entreprise engagée en faveur des terroirs Français partenaires. Et en capacité de proposer un apport direct de revenus complémentaires aux vigneronnes et vignerons bio.
Une innovation capable de contribuer directement à la transition agroalimentaire.
